调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多，其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。按照我国调味品的历史沿革，基本上可以分四代，分别是单味调味品、高浓度及高效调味品、复合调味品、纯天然调味品。当前我国调味品行业正逐步进入第四代——纯天然调味品时代。
调味品与消费者生活息息相关，随着人们健康意识的提高，对于饮食方面要求也在不断提高，而作为传统行业的调味品也正随着消费升级和市场监管趋严等，朝着多元化赛博体育官方网址、营养健康化发展，这也进一步提高了调味品行业的进入壁垒。目前，我国调味品行业壁垒有品牌壁垒、规模壁垒、渠道及营销网络壁垒等等。
近些年来，随着电商平台的发展以及网购的不断完善，调味品线上销量也在不断上涨。根据公开数据显示，2023年双十一期间调味品品类全网销售额达12.1亿元，从调味品品类不同销售平台来看，占比排名依次为天猫、京东、抖音、拼多多，占比分别约为38%、31%、21%、10%。
另外，在2023年12月12日中国酱油及调味酱产业创新发展峰会在广东省阳江市召开，本次以“匠人酱心，守正创新”为主题，活动共邀请了12位院士专家、企业代表，共同围绕调味品的产品创新和提质，品牌的发展方向研讨，助我国调味品行业的高质量发展。
企业方面来看，我国调味品企业在不断进行产品研发，以便推陈出新来顺应市场。竞争方面来看，目前我国调味品行业市场较为分散，但近些年来企业集中度慢慢提升，开始出现一超多强局面赛博体育官方网址，其中市场占比和热度较高的品牌有海天、LeeKumKee李锦记等。
近些年来，海天逐渐成为中国最大的专业调味品生产龙头企业，其至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。从主营结构来看，2023年上半年海天味业酱油和耗油的营收占比分别为52.43%和16.95%。
从调味品行业资本市场来看，2016-2021年，我国调味品行业相关投资事件一直处于上升趋势，2022年开始大幅下降，资本市场开始遇冷，2023年冷淡走势延续。
2022年我国调味品行业投资事件数有两起，分别是2023年10月25日沛学生物在天使轮获得三元生物6000万人民币融资；2022年7月20利和味道在D轮融资，本轮融资由华兴新经济基金、隐山资本联合领投。
政策方面，为了大力发展调味品行业，支持企业丰富展品，我国及各部门纷纷出台了一系列政策，如2022年9月河南省人民政府办公厅发布关于《河南省绿色食品集群培育行动计划》的通知，政策中提出支持十三香、冯异醋业、莲花味精等传统调味品生产企业做大做强，支持仲景香菇酱等新兴酱菜类调味品生产企业不断丰富产品门类，打造调味品生态圈。
观研报告网发布的《中国调味品行业发展现状研究与投资前景分析报告（2024-2031年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
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